Recipe St-Jacques terrine
Preparation time:
30 Minuten
Heat treatment time:
2 Stunden
Shelf life:
Conserver au frais (<6°C)
Ingredients
Number of persons: 4
Preparation
- First put the scallops in the bowl of a blender, add the 3 eggs, the egg yolk, butter, salt and pepper. Mix until you get a homogeneous texture. Cover and reserve in the fridge.
- Meanwhile, cut the 6 nuts and their coral into small cubes and add them to your canned terrine. Mix well.
- Fill out your terrines without delay Le Parfait Super or Familia Wiss up to 2 cm from the edge and immediately proceed to the heat treatment, 2 h at 100 ° C.
2 comments
Perso je l’ai déjà réalisée, avec une petite modif, j’ai ajouté des morceaux de grosses crevettes avec un peu de noix de muscade, je l’ai ai gardé un an, après je ne sais pas, j’ai tout manger, PS j’avais triplé les doses, pour avoir plus de terrine, tout ce qui goutter ce sont régalé
Bonjour,
Combien de temps se conservent les bocaux après traitement thermique ?