Recipe Tapenade with green olives

Create una sensazione di successo preparando la vostra tapenade fatta in casa per aperitivi di successo che profumano di Sud! Per accompagnare carni come il coniglio o la pasta, è sempre necessario avere a portata di mano un barattolo di tapenade. Quindi tirate fuori mortai e pestelli; alla fine, la parte più difficile sarà trovare un posto per la tapenade sui vostri scaffali!

Tapenade aux olives vertes
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
1h
Difficulty:
Community rating:

Ingredients

Number of persons: Parecchi
  • 200 g di olive verdi snocciolate
  • 10 filetti di acciuga (metà del peso delle olive)
  • 100 g di capperi sgocciolati (circa 2 cucchiai)
  • 15 cl di olio d'olivapepe nero
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 goccio di succo di limone (facoltativo)

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Preparation

  1. Crush the hooked olives, anchovy nets, capers in a mortar, or with a chopper (avoid the blender if possible).
  2. Gradually add the olive oil and continue to crush until you get a more or less fine mixture, depending on your taste.
  3. Season with pepper, garlic and possibly lemon juice. Mix.
  4. Fill the terrines Le Parfait Super terrine or Le Parfait Familia Wiss up to 2cm from the edge, close and immediately proceed to heat treatment, 1 hour at 100 ° C.

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