Recette Huile d’olive pimentée

1. Lavez les piments rouges, puis coupez-les en deux et épépinez-les. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur.
2. Disposez les piments, l’ail, le romarin et l’origan sur les plateaux de votre déshydrateur.
3. Faites sécher les ingrédients en vous reportant aux indications ci-dessous.
4. Lorsque les piments sont secs, faites-les entrer dans une bouteille ou un bocal de 1 litre, ajoutez l’ail, le romarin et l’origan, puis versez l’huile d’olive et fermez hermétiquement.
5. Laissez macérer 24 h avant utilisation.

Référentiel de séchage

Piment / ail / romarin / origan : 55 °C pendant 18 h

Astuce : Cette huile aromatisée sera parfaite sur un lit de tomates et une burrata.
Conseil : L’huile d’olive se conserve à l’abri de la lumière et de la chaleur pendant 6 mois.

Retrouvez notre tableau de référentiel complet ici, les temps sont indiqués pour l'utilisation d'un déshydrateur Le Parfait.