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Ricetta Under -filato Antipastis vegetale estivo

Antipastis de légumes d’été sous-vide

Tempo di preparazione:

15 min + repos 1 nuit

Tempo di trattamento termico:

35 min

Difficoltà:

Nota della comunità:

Ingredienti

Numero di persone: 4 à 6 personnes

250 g de poivrons rouges ou verts
250 g de tomates cerises
240 g de cœurs d’artichauts égouttés
2 gousses d’ail
80 ml d’huile d’olive
1 filet de vinaigre balsamique
30 g de sucre en poudre
2 branches d’origan ou de thym
1 c. à c. de sel
Poivre noir

Preparazione

Lavare i peperoni e i pomodorini. Taglia a metà i pomodorini e i carciofi. Taglia i peperoni in strisce. Sbucciare e tagliare l'aglio.

Metti le verdure in un sacchetto di cottura a vuoto, aggiungi l'olio, l'aglio, il sale, lo zucchero, l'aceto. Pepe, aggiungere l'origano o il timo. Mescola tutto, mescolando la borsa.

Posizionare la borsa nella macchina del vuoto, quindi fare un vuoto premendo "aspirazione manuale", quindi su "saldatura".

In una pentola riempita con acqua, regolare il termoplonger a 65 ° C. Quando l'acqua è a una buona temperatura, immergi la borsa per 35 minuti.

Elimina la borsa e lascialo raffreddare completamente prima di conservarla in frigorifero per la notte.

Goditi fresco con un filo di olio d'oliva e origano fresco.