Ricetta Caviar di mela con un sotto-video zaatar

1. Sbucciare le melanzane, quindi tagliarle a cubetti; Sbucciare e tagliare l'aglio.

2. In un sacchetto di cottura a vuoto, posizionare i cubetti di melanzane e l'aglio. Aggiungi leggermente lo zaatar, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Mescola tutto, mescolando la borsa.

3. Posizionare la borsa nella macchina del vuoto, quindi fare un vuoto premendo "aspirazione manuale", quindi su "saldatura".

4. Scaldare una grande quantità di acqua in un forno o una pentola olandese. Regolare il termoplonner a 80 ° C e immergerlo parzialmente nell'acqua.

5. Quando l'acqua raggiunge 80 ° C, immergi la borsa per 50 minuti.

6. Una volta cotta la melanzana, rimuovere la borsa e lasciarla raffreddare prima di aprirla. Mescolare le melanzane in un frullatore o un frullatore. La consistenza può essere molto liscia o più granulare, di tua scelta.

7. Goditi il ​​freddo con toast alla griglia. Aggiungi un filo di olio d'oliva quando si serve e regola il condimento.

SUGGERIMENTO: è possibile cucinare diversi tipi di miscele di verdure contemporaneamente, a bassa temperatura, quando le temperature di cottura sono identiche.