Ricetta Rillette d'anatra
Tempo di preparazione:
intorno alle 5 del mattino
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingredienti
Numero di persone: 6
Preparazione
- Inizia questa ricetta di anatra tagliando l'anatra scarsa in strisce sottili.
- Rompi i guasti a pezzi rimuovendo tanto grasso.
- Inizia a cucinare con il piatto di casseruola e cuocere a temperatura di basso con sfondo dell'acqua, sciogliere la rottura, quindi aggiungere l'anatra magra, le spezie, il sale e il pepe. Cuocere per 4-5 ore, mescolando spesso. Le fibre devono separarsi l'una con l'altra.
- Rimuovi timo, foglia di baia, chiodi di garofano da questa terrina fatta in casa.
- Schiaccia la preparazione per ottenere una pasta omogenea e riempire le tue terre Le Parfait Grande o Le Parfait Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente alla sterilizzazione (trattamento termico) per 1:30 a 100 ° C.