Ricetta Viticci
Tempo di preparazione:
1h30
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
Conserver au frais (<6°C)
Ingredienti
Numero di persone: 6
Preparazione
- Sbucciare e tagliare la cipolla e l'aglio. Sbucciare le carote e tagliarle negli anelli.
- In un piatto di casseruola, rosola i tendini con olio d'oliva e burro.
- Aggiungi la cipolla, l'aglio, la pancetta e il miele. Mescolare a fuoco medio per 2-3 minuti per caramellare, quindi cospargere di farina, mescolare, bagnare con vino bianco, sale, pepe, aggiungere il cumino, la baia e 40 CL di acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso con piccolo brodo.
- Aggiungi le carote e fai sobbollire di nuovo 30 minuti.
- Riempi i barattoli senza indugio fino a 2 cm dalla sporgenza. Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico, da 1:30 a 100 ° C.
