Tabella di riferimento - Tempo di disidratazione

Ingredienti	Categoria	Preparazione (taglio, forma, dimensione)	Temperatura (° C)	Durata in ore
Aglio	Erbe e condimenti	Sbucciare e tagliare l'aglio a fette di 5 mm spesso.	45 ° C.	8h
Aromatics (basilico, prezzemolo, dragoncello, menta, erba cipollina, coriandolo ...)	HErbes e condimenti	Lavare, quindi effettuare le erbe, eliminare gli steli.	40 ° C.	5-10.M.
Fiori commestibili	HErbes e condimenti	Lavare e asciugare i fiori.	45 ° C.	5h
Zenzero	HErbes e condimenti	Sbucciare e tagliare lo zenzero in anelli di 5 mm di spessore.	55 ° C.	10.m.
Cipolla, scalogno	HErbes e condimenti	Sbucciare e tagliare la cipolla o lo scalogno in anelli di Da 3 a 5 mm di spessore. Disporre le rondelle sui vassoi; Dopo 4 ore di asciugatura, separa le rondelle e girale.	50 ° C.	10.m.
Pepe	HErbes e condimenti	Lavare le albicocche, tagliarle a metà o in quarti, rimuovere il nucleo. Mettili spaziandoli sulle piattaforme di deidratatore, rivolte verso l'alto.	55 ° C.	18:00
Albicocca	Frutta	Abbaiare l'ananas, tagliarlo a fette di 5 mm di spessore. Disporre le fette di ananas sui vassoi del disidratatore; Restituiscili dopo le 5 del mattino	55 ° C.	48h
Agrumi (limone, arancione, pompelmo ...)	Frutta	Lavare e tagliare i frutti di agrumi in anelli di 5 mm di spessore.	55 ° C.	24h
Ananas	Frutta	Abbaiare l'ananas, tagliarlo a fette di 5 mm di spessore. Disporre le fette di ananas sui vassoi del disidratatore; Restituiscili dopo le 5 del mattino	50 ° C.	18:00
Banana	Frutta	Sbucciare e tagliare la banana in anelli di Da 3 a 5 mm di spessore.	55 ° C.	30h
Ciliegie	Frutta	Nascondi le ciliegie, tagliale a metà, rimuovi il nucleo. Disporre i semi-ceritazione sui set di deidratori, il viso tagliato.	55 ° C.	30h
Date	Frutta	Mescolare le date. Mettili interi sulle piattaforme di deidratatore.	45 ° C.	18:00
Fichi	Frutta	Lavare i fichi, tenerli interi o tagliarli a metà. Disporre i fichi interi sulle piattaforme di deidratatore e la pelle laterale di mezze figure.	55 ° C.	36h
Fragole, lamponi	Frutta	Lavare e asciugare le fragole o i lamponi, rimuovere i peduncoli. Mettili interi sulle piattaforme di deidratatore.	55 ° C.	18:00
kiwi	Frutta	Sbucciare il kiwi, tagliarlo in anelli di Da 3 a 5 mm di spessore.	45 ° C.	14
Mango	Frutta	Sbucciare il mango, tagliarlo in strisce di 5 mm di spessore.	45 ° C.	12h
Blackberries	Frutta	Lavare e asciugare le more. Mettili interi sulle piattaforme di deidratatore.	55 ° C.	20:00
Mirtillo	Frutta	Lavare e asciugare i mirtilli. Mettili interi sulle piattaforme di deidratatore.	60 ° C.	20:00
Noce di cocco	Frutta	Rompere il cocco, raccogliere la carne, tagliarla in strisce di Da 5 a 10 mm Spesso o in piccoli cubi con la membrana.	60 ° C.	10.m.
Pesca, nettarina	Frutta	Sbucciare le pesche o le nettarine, metterle e tagliarle in quarti.	45 ° C.	20:00
Mela	Frutta	Sbucciare le mele, rimuovere il cuore, tagliarle negli anelli 5 mm di spessore.	55 ° C.	12h
Pera	Frutta	Sbucciare le pere, rimuovere il cuore, tagliarle in strisce di circa 5 mm.	55 ° C.	18:00
Prugna	Frutta	Lavare le prugne, tagliarle a metà, rimuovere il nucleo. Disporre i semi e i vassoi sul lato della pelle verso il basso.	55 ° C.	36h
Uva	Frutta	Lavare e asciugare l'uva, grattarla.	55 ° C.	48h
Pomodoro	Frutta	Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a metà, seminali. Disporre i mezzi-toys, la pelle verso il basso, sui vassoi del disidratatore.	45 ° C.	48h
Melanzana	Verdure	Lavare le melanzane, tagliarle negli anelli 5 mm di spessore.	45 ° C.	18:00
Barbabietola cruda	Verdure	Lavare e sbucciare la barbabietola cruda, tagliarla negli anelli di 5 mm di spessore. Per fare chip o un carpaccio, taglialo più finemente usando un mandolino per ottenere 2 mm di spessore.	60 ° C.	12h
Carota	Verdure	Lavare e sbucciare le carote, tagliarle in anelli di 5 mm di spessore.	55 ° C.	10.m.
Sedano-ramo	Verdure	Lavare il sedano, tagliarlo in sezioni di Da 1 a 2 cm di lunghezza.	40 ° C.	18:00
Fungo	Verdure	Tagliare i funghi in strisce di Da 5 a 8 mm di spessore.	50 ° C.	18:00
Kale Kale	Verdure	Strarre le foglie in piccoli pezzi o lasciarle intere, eliminare gli steli.	40 ° C.	10.m.
Cavolfiore	Verdure	Taglia il cavolfiore a fette Da 5 a 8 mm di spessore.	60 ° C.	15:00
Schiacciare	Verdure	Tagliare la zucca in strisce di circa 5 mm di spessore o in cubi piccoli.	60 ° C.	20:00
Courgette	Verdure	Lavare e tagliare le zucchine negli anelli di 5 mm di spessore. Per fare chips, tagliarli più finemente usando un mandolino per ottenere 2 mm di spessore.	45 ° C.	12h
EPinard	Verdure	Lavare e asciugare le foglie di spinaci, scafo. Disporre tutte le foglie sui vassoi del disidratatore.	50 ° C.	16:00
Finocchio	Verdure	Lavare e asciugare il finocchio, tagliarlo a fette di Da 5 a 8 mm di spessore.	60 ° C.	10.m.
Pastinaca	Verdure	Sbucciare la pastinaia, tagliarlo in anelli di 5 mm di spessore.	55 ° C.	10.m.
Patata dolce	Verdure	Sbucciare la patata dolce, tagliarla in anelli di 5 mm di spessore. Per fare chips, taglialo più finemente usando un mandolino per ottenere 2 mm di spessore.	55 ° C.	12h
Pepe a campana	Verdure	Lavare e asciugare il pepe, rimuovere i semi, tagliarlo in strisce di 5 mm di spessore.	45 ° C.	18:00
Patata	Verdure	Lavare e asciugare le patate, sbucciarle e tagliarle negli anelli di 5 mm di spessore. Per fare chips, tagliarli più finemente usando un mandolino per ottenere 2 mm di spessore.	65 ° C.	14
Cassa di fumo / pancetta	Carni e Pesci	Tagliare il petto affumicato in strisce di Da 3 a 5 mm di spessore.	70 ° C.	10.m.
Manzo	Carni e Pesci	Trita il pezzo di manzo in strisce di Da 5 a 8 mm di spessore.	55 ° C.	10.m.
Seno d'anatra	Carni e Pesci	Trita l'anatra in strisce di Da 3 a 5 mm di spessore.	55 ° C.	10.m.
Salmone	Carni e Pesci	Tagliare il salmone in strisce di Da 3 a 5 mm di spessore.	50 ° C.	10.m.

 

 Tutti i tempi indicati sono validi per un disidratatore elettrico del marchio Le Parfait.