Anne-Claire Héraud ist eine Fanin tugendhafter Speisen und Autorin sensibler und leuchtender Fotos. Sie zeichnet sich seit mehreren Jahren durch Fotografie und kulinarisches Styling aus. Ihre Diskretion und der sanfte Blick, den sie auf diejenigen wirft, die sich für eine gerechtere Ernährung einsetzen, machen sie zu einer der talentiertesten Fotografinnen ihrer Generation. Anlässlich des 90-jährigen Jubiläums unserer Marke haben wir ihn gebeten, acht Initiativen festzuhalten, die in die Richtung einer besseren Ernährung und eines besseren Zusammenlebens gehen. Das Ergebnis gefiel uns so gut, dass wir mehr über ihre Arbeit als engagierte Fotografin erfahren wollten. Treffen in 8 Fragen.
Was hat Sie an der Food-Fotografie gereizt?
Über das Essen bin ich zur Fotografie gekommen! Nach einer Ausbildung in Innenarchitektur begann ich einen Kurs für kulinarisches Design an der Ecole Duperré. Obwohl ich schon immer ein Feinschmecker war, hatte ich streng genommen keine kulinarische Ausbildung; Aber ich komme aus einer großen Familie, in der die Mahlzeiten insgesamt sehr wichtig waren. Ich glaube, es war dieser Gedanke des Teilens, der mich zum ersten Mal auf dieses Gebiet aufmerksam gemacht hat.
Was fasziniert Sie an diesem Kurs am meisten?
Ich liebte die manuelle und kreative Seite des kulinarischen Designs, die meiner Meinung nach in meiner Ausbildung als Innenarchitektin, die viel technischer war, fehlte.
Aus kreativer Sicht ist Essen ein außergewöhnliches Material: Es gibt unendlich viele Texturen, Farben, Gerüche und alles ist essbar! Es ist auch dieses Material und die damit einhergehenden Gesten, die ich gerne fotografiere. Ich finde, dass es bei dieser handwerklichen Arbeit um Geschmäcker, Texturen usw. geht. optisch sehr schön. Das Shooting bei La Laiterie de Paris bei Pierre Coulon ist ein tolles Beispiel: Die Mischung aus Marmelade und Joghurt ist sehr anschaulich und sehr lebendig!
HABEN SIE EINEN KULINARISCHEN FETISCH, EIN KLEINES MADELEINE DE PROUST?
Eigentlich ein Fetisch, nein. Das Komische ist, dass es sich dabei um Gerüche handelt, die mir sehr emotional stark vorkommen. Wir haben zum Beispiel diese Geburtstagstorte, die wir in der Familie backen, eine etwas seltsame Schokoladen-Orangenblüten-Torte: Entweder man liebt sie, oder man hasst sie. Und wenn ich diese Geschmacksmischung finde, komme ich zwangsläufig wieder dorthin zurück.
SIE MÖCHTEN DURCH IHRE ARBEIT ALS FOTOGRAF DIE AKTEURE UND INITIATIVEN, DIE SICH FÜR EINE RICHTIGE ERNÄHRUNG einsetzen, hervorheben. WARUM AUF DIESE WEISE?
Als ich als Fotografin und Stylistin für Marken und Unternehmen anfing, merkte ich, dass mit mir etwas nicht stimmte. Allmählich wurde mir klar, dass ich meiner Zusammenarbeit mehr Bedeutung verleihen und an Projekten arbeiten musste, an die ich glaubte. Heute freue ich mich, diesen engagierteren Blickwinkel gewählt zu haben, weil ich es erfüllender finde, Menschen hervorzuheben, die mit Überzeugung arbeiten. Es ist ein Job, der mich auf Reisen bringt, nicht unbedingt weit, um spannende Menschen kennenzulernen. Ich lerne dort immer Neues, es ist überhaupt nicht eintönig und sehr menschlich reichhaltig.
Was ist Ihr kreativer Prozess?
Meine Arbeit ist sehr spontan! Ich arbeite mit natürlichem Licht und versuche, diskret und mobil zu sein, um die Menschen nicht zu stören. Ich transkribiere gerne die Realität. Aus diesem Grund glaube ich, dass mir die Berichterstattung sehr gefällt: Der Journalist, der seine Fragen stellt, lenkt die Aufmerksamkeit ab, das Thema steht nicht in Konfrontation mit dem Ziel, daher ist die Dynamik sanfter und lässt Raum für Privatsphäre. Für mich ist es vor allem wichtig, dass von den Fotos eine gewisse Freundlichkeit ausgeht.
Woraus besteht Ihrer Meinung nach die Zukunft unserer Teller?
Die große Frage ist, welche Auswirkungen die Zeit, die wir erleben, haben wird. Wird es in der Bevölkerung ein größeres Bewusstsein dafür schaffen, was wir essen? Ich hoffe es. Wir haben viele Solidaritätsinitiativen gesehen, die wir zum Beispiel mit Freunden ins Leben gerufen haben Der Grüne Markt (Anmerkung des Herausgebers: eine gemeinschaftliche Karte zur Identifizierung von Kurzschlüssen in Ihrer Nähe), die wir gerne weiterführen würden. Natürlich ist es wichtig zu bedenken, dass Sie dies auf eine verständliche Art und Weise denken müssen. Wir sind nicht alle in der gleichen Situation. Freundlichkeit muss eine Priorität sein und wir müssen Reden und Aktionen durchführen, die die gesamte Gesellschaft einbeziehen und so viele Menschen wie möglich dabei unterstützen, das Bewusstsein der Bürger zu schärfen.
SIND SIE EIN FAN VON CANNES? HABEN SIE EIN LIEBLINGSREZEPT?
Es interessiert mich und jedes Jahr sage ich mir, dass ich es versuchen werde, aber ich habe den Sprung noch nicht gewagt. Und wenn ich es versuche, zum Beispiel mit dem Sauerteig-Wahnsinn in dieser Zeit, gelingt es mir zwar nicht, aber ich verzweifle auch nicht daran, dass es gelingt! Ich bin also kein Profi auf diesem Gebiet und neige dazu, mir einzureden, dass andere es sehr gut machen. Ich habe zum Beispiel einen Freund, der ein Tutorial zur Herstellung von kandierten Zitronen gemacht hat, und damals habe ich mir gesagt, einen Monat zu warten ist zu lang. Allerdings hätte ich, wenn ich es damals getan hätte, jetzt meine kandierten Zitronen gehabt, und das macht Lust, damit anzufangen!
EIN SOUVENIR IM GLAS?
Mein Einsatz von Gläsern konzentriert sich eher auf die Konservierung von Lebensmitteln und Massengütern. Ich habe eine echte Vorliebe für Dekoration – ursprünglich wollte ich Dekorateurin werden – und Gläser sind das auch für mich: die praktische und beruhigende Seite, alle Lebensmittel im Blick zu haben!