Rezept Aprikosen in Sirup

Um eine Obstkonserve zu erhalten, muss ein Sirup aus Wasser und Zucker hergestellt werden, der als Deckflüssigkeit dient. Nachfolgend geben wir den Zuckergehalt der zu erhaltenden Sirupe an:
- Früchte in leichtem Sirup: 1 Liter Wasser + 250 g Zucker.
- Früchte in mittlerem Sirup: 1 Liter Wasser + 400 g Zucker.
- Früchte in starkem Sirup: 1 Liter Wasser + 750 g Zucker.

1. Wählen Sie feste, unreife Aprikosen und waschen Sie diese in mehreren Wassern. Lassen Sie sie abtropfen, ohne sie auszutrocknen. Öffnen Sie sie in zwei Hälften, um den Kern zu entfernen, und füllen Sie Ihre Le Perfect Super-Gläser. Vermeiden Sie dabei, die Mumps übereinander zu stapeln.
2. Mit kochendem Sirup bis zur Füllstandslinie oder bis zu 2 cm vom Rand bedecken, um die Früchte vollständig zu bedecken.
3. Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung für 30 Minuten bei 100 °C mit dem hellen Sirup und 35 Minuten bei 100 °C für die anderen Sirupe fortfahren.