Rezept Orientalische Auberginen in Dosen
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
2:30 Uhr
Lagerzeit:
12 Monate
Zutaten
Personenzahl : 4 bis 6 Personen
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Auberginen unter Wasser in dicke Scheiben, legen Sie sie dann in eine Schüssel und bedecken Sie sie 10 Minuten lang mit Essigwasser in einer Menge von zwei Esslöffeln Essig pro Liter Wasser.
- Die Tomaten waschen und in 4 Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
- Lassen Sie die Auberginen abtropfen und kochen Sie dann das gesamte Gemüse zusammen 15 Minuten lang. Salz und Pfeffer.
- Füllen Sie die Gläser bis auf 2 cm unter den Rand.
- Verschließen Sie Ihre Gläser und beginnen Sie mit der Wärmebehandlung (Sterilisation) für 2 Stunden und 30 Minuten bei 100 °C.