Rezept Chorba

1. Tomaten putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden (die Enden nicht verwenden).
2. In einer Auflaufform das Fleisch in Olivenöl anbraten, dann Zwiebeln und Zucchini hinzufügen, 2 Minuten lang verrühren und dann Tomaten, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Chilischote und Salz hinzufügen. Mischen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
3. Füllen Sie Ihre Gläser sofort bis auf 2 cm unter den Rand. Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren, 1h30 bei 100°C.

Wenn Sie zum Verzehr bereit sind: Erhitzen Sie den Inhalt Ihrer Gläser, indem Sie 10 Minuten lang einen kleinen Bund Koriander und einen kleinen Bund Minze hinzufügen. Mit einem Schaumlöffel das Fleisch und die Kräuter herausnehmen, zum Kochen bringen und die Fadennudeln hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, dann das Fleisch wieder in die Suppe geben. Mischen und heiß servieren.