Rezept Ananas-Chutney

1. Die Ananas schälen und in 1 cm dicke Scheiben und dann in kleine Fächer schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, den Ingwer schälen und in dünne Stifte schneiden, ein kleines Band Zitronenschale nehmen und die Chili in kleine Scheiben schneiden. Die Zitrone auspressen.
2. Gießen Sie den Essig in einen Topf, fügen Sie braunen Zucker, Zwiebeln, Gewürze, Zitronenschale und Saft hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Ananasfächer dazugeben und 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen, dabei ab und zu wenden.
3. Füllen Sie Ihre Le Perfect-Gläser sofort bis auf 2 cm unter den Rand und beginnen Sie sofort mit der Wärmebehandlung für 60 Minuten bei 100 °C.

Tipp: Ideal als Beilage zu Hähnchen-Curry!