Rezept Kürbis-Chutney

Chutney de courge
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
30 Minuten
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten


  • 2 kg Butternusskürbis
  • 3 große Zwiebeln
  • 225 g Zucker
  • 1,75 l Weißweinessig
  • 2 frische Paprika
  • 8 gemahlene Nelken
  • 14 g Ingwerpulver
  • Eine Prise Senfkörner
  • Prise Kurkuma
  • Prise Salz

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Vorbereitung

  1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, dabei alle Kerne entfernen.
  2. Mit Salz bestreuen.
  3. Abdecken und über Nacht ruhen lassen.
  4. Gut abtropfen lassen.
  5. In einem Topf mit den restlichen Zutaten vermischen.
  6. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.
  7. Leicht köcheln lassen, bis die Mischung dick wird.
  8. Füllen Sie die Le Parfait-Supergläser bis auf 2 cm unter den Rand. Hermetisch verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren, 30 Minuten bei 100 °C.

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