Rezept Kompott aus Birnen, Ingwer und Kardamom aus der Dose
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
40 min
Lagerzeit:
12 Monate
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Die Birnen waschen und schälen. Schneiden Sie sie in große Stücke mit einer Seitenlänge von 3 cm. Den kandierten Ingwer in sehr dünne Streifen schneiden (vorzugsweise gegenüber frischem Ingwer).
- Um die Birnen zu kochen, geben Sie die Früchte, den Ingwer, den Kardamom und den Honig in einen großen Topf und kochen Sie sie dann 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren, damit das Kompott nicht festklebt.
- Nach dem Kochen den Kardamom entfernen.
- Geben Sie Ihr hausgemachtes Birnenkompott in Gläser und erhitzen Sie es sofort 40 Minuten lang bei 100 °C.
Auszug aus dem Buch Homemade „Jars, compotes and jams“ aus den Hachette Cuisine Editionen
Fotograf: Philippe Vaurès-Santamaria