Rezept Aus Quittenmarmelade

1. Um Quitten zu kochen, schälen Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und die harten Teile und schneiden Sie die Quitten dann in dünne Streifen. Geben Sie sie nach und nach in ein mit kaltem Wasser und Zitronensaft gefülltes Gefäß, damit sie nicht dunkel werden.
2. Die Quitten abgießen, 2 kg abwiegen und mit dem Zucker und dem Stück Butter in die Marmeladenschüssel geben und aufkochen lassen. Von diesem Moment an die Garzeit berechnen, 10 bis 15 Minuten mit Gelierzucker, ansonsten 1 Stunde mit Puderzucker.
3. Halten Sie die Hitze hoch und rühren Sie ständig um.
4. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
5. Bei Bedarf abschöpfen und sofort mit dem Eingießen dieses originellen Desserts fortfahren. Schließen Sie sie und drehen Sie sie 1 Minute lang um. Drehen Sie sie dann mit der rechten Seite nach oben und lassen Sie sie abkühlen.

Das kleine Extra: Das Schälen der Quitten braucht Zeit, man muss sehr vorsichtig sein, um die Fruchtstücke zu entfernen, die zu hart sind und nicht garen.