Rezept Milchmarmelade

1. Gießen Sie die Milch in einen großen Topf (vorzugsweise aus Edelstahl, nicht aus Kupfer), geben Sie den Zucker und die der Länge nach halbierten Vanilleschoten hinzu (Sie können auch flüssige Vanille verwenden).
2. Stellen Sie dieses Marmeladenrezept auf den Herd und rühren Sie häufig um.
3. Nach dem ersten Köcheln 2,5 Stunden kochen lassen, dabei häufig umrühren (besonders nach einer Stunde). Die Marmelade beginnt einzudicken und nimmt eine haselnussbraune Farbe an.
4. Diese Marmelade ist fertig, wenn sie eine leicht zähe Konsistenz hat. Beim Abkühlen wird es noch dicker.
5. Entfernen Sie die Vanilleschoten und geben Sie sie sofort in Gläser. Verschließen Sie sie und drehen Sie sie 1 Minute lang um. Stellen Sie die Marmeladengläser dann mit der rechten Seite nach oben ab und lassen Sie sie abkühlen.

Hinweis: Seien Sie nicht überrascht, diese Original-Marmelade wird um die Hälfte reduziert.