Rezept Blaubeermarmelade
Vorbereitungszeit:
1 Stunde + Mazerationszeit
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Spülen Sie die Blaubeeren unter kaltem Wasser ab und schälen Sie sie. Wiegen Sie sie. In die Marmeladenschüssel geben, den Zucker hinzufügen, vermischen und einige Stunden mazerieren lassen.
- Zum Kochen bringen. Von diesem Moment an die Garzeit berechnen: 7 Minuten mit Gelierzucker, ansonsten 15 bis 20 Minuten mit Puderzucker.
- Halten Sie die Hitze hoch und rühren Sie häufig um. Zwei Minuten vor Ende die Blaubeeren mit einem Schaumlöffel etwas zerdrücken.
- Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Blaubeermarmelade sollte langsam fließen.
- Abschöpfen, dann sofort in Gläser füllen, diese verschließen und eine Minute lang auf den Kopf stellen, dann die Marmeladengläser mit der rechten Seite nach oben stellen und abkühlen lassen.
2 reacties
N’est il pas plus commode de mettre les baies des myrtilles dans un mixeur,puis continuer à préparer la confiture des myrtilles?
Madame, Monsieur,
Je suis un cuisinier amateur qui apprécie grandement vos recettes de confitures. Je me permets de vous adresser quelques questions concernant les délais de consommation (DLC) et un éventuel moyen d’épaissir une confiture trop liquide, malgré le respect scrupuleux de votre recette et des temps de cuisson recommandés.
En particulier, j’ai récemment préparé de la confiture d’abricot en suivant votre recette. Pourriez-vous m’indiquer la DLC recommandée pour cette confiture spécifique ? J’aimerais m’assurer de sa conservation optimale.
De plus, je me demandais s’il existe une astuce ou un conseil que vous pourriez partager pour épaissir une confiture qui a tendance à rester trop liquide, même en suivant vos instructions à la lettre. Votre expertise serait grandement appréciée à ce sujet.
Je vous remercie sincèrement pour votre attention et vos précieuses informations. Votre contribution à l’art de la cuisine est inestimable.
Cordialement,
Robert Laugier