Rezept Pfirsichmarmelade mit Gewürzen
Vorbereitungszeit:
1h
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Schälen Sie die Pfirsiche und entfernen Sie dabei alle verletzten Stellen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entkernen Sie sie.
- Entfernen Sie die Schale der Zitronen sehr fein, indem Sie sie reiben oder ein kleines Spezialmesser verwenden. Die Zitronen auspressen und den Saft auffangen.
- Sammeln Sie die Schalen der in Stücke geschnittenen Zitronen, den Zimt, die Nelken, die Muskatnuss und ein kleines Stück rote Paprika und wickeln Sie sie in einen Knoten aus Baumwollstoff.
- Den geschlossenen Knoten, die halben Pfirsiche, die Zitronenschale und etwa 20 cl Wasser in die Marmeladenschüssel geben.
- Bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis die Pfirsiche glasig werden.
- Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
- Zum Kochen bringen. Von diesem Moment an die Garzeit berechnen: 7 Minuten mit Gelierzucker, sonst 15 bis 20 Minuten.
- Halten Sie die Hitze hoch und rühren Sie häufig um. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
- Abschöpfen, dann unverzüglich in Gläser füllen, diese verschließen und eine Minute lang umdrehen, dann wieder aufrecht hinstellen und abkühlen lassen.