Rezept Zwiebelmarmelade mit Rotwein (Bordeaux)
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
30 Minuten
Lagerzeit:
Mehrere Monate
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Bratpfanne die Zwiebeln in Erdnussöl bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten anbraten und dabei regelmäßig umrühren.
- Wenn die Zwiebeln glasig sind, Wein und Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren fast den gesamten Wein einkochen lassen, bis eine Marmelade entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen Sie Ihre Gläser mit einer möglichst heißen Zubereitung, verschließen Sie sie und behandeln Sie sie sofort 30 Minuten lang bei 100 °C.