Rezept Himbeer-Tonka-Marmelade

1. Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben.
2. Bei schwacher Hitze 5 Minuten einkochen lassen, dabei die Himbeeren zerdrücken.
3. Die Tonkabohne reiben und gut vermischen. Anschließend die Mischung bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa fünfzehn Minuten einkochen lassen.
4. Die Marmelade in die Gläser füllen und fest verschließen.

Tipps: Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, gießen Sie ein paar Tropfen auf einen kalten Teller und kippen Sie den Teller. Wenn sie langsam fließen, ist die Marmelade fertig. Wenn die Tropfen schnell fließen, lassen Sie die Marmelade länger auf dem Herd.

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