Rezept Marmelade aus gelben Tomaten und Pfefferminze

Kennen Sie unter all den Tomatensorten gelbe Tomaten? Auch Ananastomaten genannt, sie sind ein Traum! Verfeinert mit Minzblättern ist dieses Rezept ein echter Leckerbissen für Dosentomaten.

Confiture tomates jaunes et menthe poivrée
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Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : Mehrere
  • 1 kg gelbe Tomaten (Ananas)
  • 1 kg Kristallzucker
  • 1 Zitrone
  • 10 Pfefferminzblätter

Empfohlenes Produkt:

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Vorbereitung

  1. Tauchen Sie die gelben Tomaten oder Ananastomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser, damit sie sich leichter schälen lassen.
  2. Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in Viertel, entfernen Sie den Saft (bewahren Sie ihn auf, wenn Sie Tomatensaft zubereiten möchten) und die Kerne. Wiegen Sie sie, um 1 kg zu erhalten.
  3. Tomatenmark, Zitronensaft und Zucker in eine Marmeladenschüssel geben und verrühren. Lassen Sie Ihre Zubereitung mehrere Stunden lang mazerieren.
  4. Anschließend die Zubereitung in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zählen Sie von diesem Moment an die Garzeit: 15 bis 20 Minuten.
  5. Halten Sie die Hitze hoch und rühren Sie häufig um. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehackte Pfefferminzblätter hinzu, um ihren Duft freizusetzen und die Tomaten besser zu konservieren.
  6. Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie ein paar Tropfen auf eine kalte Platte gießen und die Platte dann kippen. Die Marmelade sollte langsam fließen.
  7. Abschöpfen und ohne Verzögerung mit dem Eintopfen dieser gelben Tomatenmarmelade fortfahren. Drehen Sie die Gläser 1 Minute lang um und stellen Sie sie dann mit der rechten Seite nach oben, um sie abkühlen zu lassen.

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