Rezept Tomaten-Coulis aus der Dose aus der Dose
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
45 min
Lagerzeit:
Mehrere Monate
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Kochen Sie die Tomaten kurz, damit Sie sie leichter schälen können. Schneiden Sie sie in Stücke und entkernen Sie sie.
- Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauchzehen schälen und entkeimen, waschen und das Aroma abtropfen lassen.
- In einen Topf 1 Esslöffel Olivenöl, den zerbröckelten Thymian, 4 bis 5 Zweige gehackte Petersilie, 1 Teelöffel Zucker, die Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten geben und 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren kochen. Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie die Rinderbrühe, geben Sie sie zur Zubereitung hinzu und vermischen Sie sie.
- Weiter kochen, bis es eingedickt ist.
- Füllen Sie die Le Perfect Super-Gläser sofort bis auf 2 cm unter den Rand. Verschließen und sofort 1 Stunde lang bei 100 °C wärmebehandeln.