Rezept Lammeintopf aus der Dose
Vorbereitungszeit:
2h
Wärmebehandlungszeit:
1h30
Zutaten
Personenzahl : 4 bis 6 Personen
Vorbereitung
- Bereiten Sie die Marinade für die Lammschulter vor: In eine große, tiefe Schüssel geben Sie die Fleischstücke, die zuvor geschälten und gehackten Zwiebeln, die aromatischen Kräuter (Petersilie und Salbei zerkleinern), das Olivenöl und den Weißwein. Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht (etwa zehn Stunden) marinieren lassen.
- Das Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen. Den Speck in einer Auflaufform in etwas Olivenöl anbraten und die Lammfleischstücke dazugeben. Von allen Seiten anbraten.
- Den Knoblauch schälen, zerdrücken und die Marinade abseihen. Beginnen Sie mit dem Kochen in der Kasserolle: Geben Sie alles mit den in Scheiben geschnittenen Karotten und den Oliven hinein. Abdecken und bei sehr schwacher Hitze 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen.
- Verteilen Sie Ihr zubereitetes Gericht sofort in den Terrinen Le Perfect Super oder Familia Wiss bis zu 2 cm vom Rand entfernt. Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung für 1 Stunde und 30 Minuten bei 100 °C fortfahren.