Rezept Kandierte Schalotten

1. Schälen Sie die Schalotten, schneiden Sie sie dann in Viertel und schneiden Sie sie in zwei Teile.
2. 100 g Butter und 100 g Öl in einen Topf geben.
3. Die geschnittenen Schalotten in eine Salatschüssel geben und mit dem Thymian vermischen.
4. Eine Knoblauchzehe zerdrücken und zu der Mischung hinzufügen.
5. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Schalotten-Thymian-Mischung in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 45 Minuten kochen lassen. Tipp: Wenn die Butter schaumig ist, die Temperatur reduzieren und ab und zu umrühren.
6. Gießen Sie die Zubereitung in Ihre Le Perfect Super-Terrinen und erhitzen Sie sie sofort 1 Stunde lang bei 100 °C. Die Haltbarkeit beträgt mehrere Monate.

Alle Schritte dieses Rezepts finden Sie hier in der Wiederholung des Bocal Live Workshop Nr. 3.