Rezept Endivie mit Schinken

Probieren Sie während der Endiviensaison dieses Endivien-Schinken-Rezept, Sie werden nicht enttäuscht sein! In ihrem Glas behalten sie ihren Fondant und ihr volles Aroma. Das Gourmet-Béchamel wird Ihren Gaumen erfreuen.

Endives au jambon
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Vorbereitungszeit:
50 min
Wärmebehandlungszeit:
40 min
Lagerzeit:
6 Monate
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 4 bis 6 Personen
  • 6 sehr weiße Endivien
  • 6 dünne Scheiben Landschinken
  • 50 g geriebener Comté-Käse
  • 50 cl Béchamelsauce
  • Saft einer Zitrone
  • 50g Butter
  • Salz Pfeffer

Empfohlenes Produkt:

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Vorbereitung

  1. Die Endivien putzen, ohne sie zu waschen (beschädigte Blätter entfernen) und den Stiel herauslöffeln.
  2. In eine Auflaufform 30 g Butter, Zitronensaft, 50 cl Wasser und die Endivien geben. Abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Endivien abtropfen lassen und abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Béchamelsauce bei schwacher Hitze 5 Minuten einkochen lassen und dann den Comté-Käse, die restliche Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
  4. Die Endivien in den Schinkenscheiben wälzen und vorsichtig senkrecht in die Terrine stellen.
  5. Die heiße Béchamelsauce bis 2 cm vom Rand in die Terrine gießen.
  6. Verschließen und sofort 40 Minuten bei 100 °C wärmebehandeln.

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