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Rezept Foie Gras mit Feigen-Pfirsich-Chutney

Foie Gras ist ausgezeichnet, aber selbstgemacht ist königlich! In Kombination mit den süßen Noten von Feigen und Pfirsichen können Sie eine Gänseleberpastete mit einem delikaten, bemerkenswerten Geschmack genießen, der vor allem einzigartig ist, da Sie es sind, der ihn hergestellt hat.

Foie gras au chutney figues et pêches
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Vorbereitungszeit:
20 min
Wärmebehandlungszeit:
50 min
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 4 Leute
  • 1 frische entdarmte Gänseleberpastete
  • 14 g Salz/kg Leber
  • 4 g Pfeffer / kg Leber
  • 1 Feigen-Pfirsich-Chutney

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Vorbereitung

  1. Devein die Gänseleberpastete. In einer Schüssel die Salz-Pfeffer-Mischung herstellen und über die gesamte Gänseleberpastete verteilen.
  2. Nehmen Sie Ihr zuvor mit heißem Seifenwasser gereinigtes Glas. Den ersten Leberlappen hineinlegen und mit Chutney bedecken. Anschließend den zweiten Leberlappen darauflegen.
  3. Schließen Sie Ihr Glas und führen Sie die Wärmebehandlung für 50 Minuten bei 100 °C durch.

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1 reactie

Tout un foie dans une si petite terrine?
J’ai des doutes

Vaudaux-Allégret Catherine

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