Rezept Kefir

1. Bevor Sie beginnen, laden wir Sie ein, unsere Anleitungsseite zu konsultieren, um alles über den Fermentationsprozess zu erfahren!
2. Geben Sie die Körner in ein Glas (z. B. das Le Parfait-Schraubglas) und gießen Sie das Wasser hinein. Zucker, getrocknete Feigen und Früchte hinzufügen. Mit Gaze und einem Gummiband abdecken. Der Zucker kann weißer Zucker oder brauner Zucker, brauner Zucker, Gerstenzucker, Muscovado-Zucker usw. sein. Süßstoffe wie Stevia, Aspartam oder Xylit sind jedoch nicht zulässig.
3. 24 bis 48 Stunden bei Zimmertemperatur gären lassen, bis die Feige an die Oberfläche steigt.
4. Wenn die Feige an die Oberfläche gestiegen ist, entfernen Sie die Früchte und die Feige (Sie können die Zitrusfrüchte in das Getränk drücken).
5. Durch ein feines Sieb filtern, um auf der einen Seite die Kefirkörner und auf der anderen den Saft aufzufangen.
6. Geben Sie das Getränk in eine 1-Liter-Flasche mit Bügelverschluss. Lassen Sie die verschlossene Flasche noch 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um noch mehr Schaum zu erzeugen, lagern Sie sie im Kühlschrank und genießen Sie sie gekühlt.

Hinweis: Wenn Ihr Wasser chlorhaltig ist, müssen Sie es ein bis zwei Stunden lang in einer offenen Karaffe stehen lassen, damit das Chlor verdunstet.

Rezeptvorschlag von Marie-Claire Frédéric für Le Perfect.