Rezept Seeteufel-Seemann

Ein Rezept mit einem reimenden Namen macht Lust darauf! Wenn dieses Exemplar von Lolotte hergestellt wird, besteht kein Grund zu zögern! Im Ernst, Seeteufel oder Seeteufel ist ein raffinierter und köstlicher Fisch. Hier bevorzugen Sie den Schwanz des Seeteufels, der ein sehr festes Stück ist. Bleiben Sie jedoch nicht bei der hässlichen Spitze stehen, denn Sie sollten immer nur dem Schein vertrauen. Eine Dose Fisch ist immer noch eine gute Idee!

Matelote de lotte
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Vorbereitungszeit:
25 min
Wärmebehandlungszeit:
60 min
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 4 Leute
  • 200 g gewürfelter Speck
  • 900 g Seeteufel
  • ½ Flasche Weißwein
  • 20g Butter
  • 12 kleine weiße Zwiebeln
  • 1 Brühwürfel
  • Kräuter

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Vorbereitung

  1. Den Seeteufel putzen, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Den Speck und die Zwiebeln in einer Auflaufform anbraten, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und aufbewahren.
  3. Den Seeteufel in die Auflaufform legen und anbraten. Den Wein und den Brühwürfel hinzufügen. Speck und Zwiebeln hinzufügen. Die Aromen hinzufügen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Füllen Sie Ihre Le Perfect Super-Gläser, verschließen Sie sie und beginnen Sie sofort mit der Wärmebehandlung für 60 Minuten bei 100 °C. Zum Servieren noch einmal bei schwacher Hitze erhitzen und etwas Mehl und ein Stück Butter hinzufügen.

„Fürs Protokoll...Der Seeteufel (oder Seeteufel) ist ein häufiger Fisch des Atlantiks und des Mittelmeers. Er ist durchschnittlich einen Meter lang, sein Kopf ist riesig und sein Körper ist bräunlich und ohne Schuppen. Er ist so unansehnlich Fisch, der manchmal den Spitznamen „Kröte“ oder „Seeteufel“ trägt. Bis vor einem Jahrhundert wurden in Fischernetzen gefangene Seeteufel zurück ins Meer geworfen, weil ihr abstoßendes Aussehen sie wie Monster erscheinen ließ, die Unglück brachten. Und doch Das feine und feste Fleisch des Seeteufels wird von Fischliebhabern sehr geschätzt.

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