Rezept Oliven in Salzlake

1. Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Oliven: Legen Sie sie mit den Kernen in einen Behälter mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens zwei Wochen lang einweichen. Wechseln Sie dabei das Wasser täglich.
2. Lassen Sie sie abtropfen, trocknen Sie sie in einem sauberen Tuch und geben Sie sie in die Le Perfect-Gläser.
3. Kochen Sie 3 Liter Wasser mit 300 g Salz und fügen Sie zu dieser kulinarischen Zubereitung je nach Geschmack ein paar Nelken, Koriandersamen, Thymian, Lorbeerblätter, Fenchel … hinzu.
4. Abkühlen lassen und die grünen Oliven mit dieser Salzlake bedecken.
5. Verschließen und lichtgeschützt aufbewahren. Warte 2 Monate.

Bevor Sie Ihre in Salzlake eingelegten Oliven aus der Dose verzehren, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Garantierter Erfolg als Aperitif oder Salat.

Hinweis: Sie können gebrochene Oliven herstellen. Zerdrücken Sie sie zunächst leicht (Schritt 1).