Rezept Gurken in einem Glas
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Lagerzeit:
Mehrere Monate
Zutaten
Personenzahl : Mehrere
Vorbereitung
- Kochen Sie 2 Liter Wasser mit dem grauen Salz und lassen Sie es dann auf Raumtemperatur abkühlen.
- Waschen, schälen und schneiden Sie das Gemüse nach Ihren Wünschen. Belassen Sie die Schale der Gurke, entfernen Sie jedoch unbedingt die Kerne, die als unverdaulich gelten.
- Sobald das Gemüse fertig ist, lassen Sie es zwei Stunden lang an einem kühlen Ort in der abgekühlten Salzlake liegen.
- Das Gemüse abtropfen lassen, in Gläser füllen und mit der Essig-Gewürz-Mischung bedecken.
- Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie mindestens 45 Tage lang mazerieren, bevor Sie sie als Aperitif mit frischem Ziegenkäse oder als Vorspeise, ideal zu einer Landterrine, servieren!
Sehen Sie sich das Rezept für die Landterrine von Pierre Petit an: Klicken Sie hier
Neues Rezept von Küchenchef Pierre Petit für Le Perfect.
2 reacties
Bonjour. J’aimerais des précisions quant à la recette. Faut-il utiliser et mettre en bocal la saumure ayant servi pour conserver les légumes 2h au frigo ? Ou alors ne mettons dans le bocal que du vinaigre et des aromates ? Merci pour vos précisions
Dans la recette des pickles , dans la liste des ingrédients vous indiquez
3 cc à café de graines, pouvez-vous préciser et donner des exemples de graines ? Merci pour votre réponse