Rezept Birnen in Sirup

Um Birnen aus der Dose zu erhalten, muss ein Sirup aus Wasser und Zucker hergestellt werden, der als Deckflüssigkeit dient. Nachfolgend geben wir den Zuckergehalt der zu erhaltenden Sirupe an:
- Früchte in leichtem Sirup: 1 Liter Wasser + 250 g Zucker.
- Früchte in mittlerem Sirup: 1 Liter Wasser + 400 g Zucker.
- Früchte in starkem Sirup: 1 Liter Wasser + 750 g Zucker.

1. Bereiten Sie den Sirup vor. Bringen Sie es zum Kochen.
2. Die ganzen Birnen schälen. Tauchen Sie sie nach und nach in Zitronenwasser, damit sie nicht oxidieren.
3. Lassen Sie sie abtropfen und bewahren Sie sie in den Gläsern auf. Bedecken Sie sie dann bis zu 2 Zentimeter vom Rand entfernt mit dem Sirup.
4. Verschließen und sofort mit der Wärmebehandlung fortfahren, 35 Minuten bei 100 °C. Fertig sind Ihre Birnen in Sirup!

Sie können je nach Geschmack Zimt oder Anis in die Gläser geben, bevor Sie diese verschließen.

Präsentieren Sie dieses Birnenrezept beim Servieren in hübschen Gläsern. Um diesem Verrine-Rezept einen Hauch von Farbe zu verleihen, können Sie ein paar Walnusskerne hinzufügen.