Rezept Süßkartoffelpüree
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Wärmebehandlungszeit:
1h30
Lagerzeit:
Maximal 1 Jahr
Zutaten
Personenzahl : Für 1 Terrine Le Parfait Super 125
Vorbereitung
- Spülen Sie die Süßkartoffel ab. Schälen Sie es und schneiden Sie es in Würfel. 150 g wiegen.
- Kochen Sie die Süßkartoffelwürfel so, dass Sie sie zu Püree zerstampfen können (Dampfgaren, Mikrowelle usw.).
- Bewahren Sie den Bratensaft am Ende des Garvorgangs gut auf. Damit können Sie die Textur des Pürees anpassen.
- Die Süßkartoffelwürfel mit etwa zehn Esslöffeln Kochflüssigkeit vermischen oder fein zerstoßen. Sie sollten ein glattes und eher flüssiges Püree erhalten.
- Mit einer sehr kleinen Prise Kreuzkümmel würzen (falls Sie sich für diese Option entschieden haben) und erneut mischen/zerstoßen.
- Terrine bis 2 cm an den Rand füllen, verschließen und sofort 1h30 bei 100°C wärmebehandelt.
- Um Ihr Baby zu behandeln, müssen Sie es nur noch einmal aufwärmen.
Rezept und Foto in Zusammenarbeit mit Magali Jacquet.