Rezept Tartines ricotta, abricots secs & basilic

1. Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et disposez-les en les espaçant sur plusieurs plateaux de votre déshydrateur, face coupée vers le haut.
2. Faites-les sécher en vous reportant au tableau référentiel ci-dessous. Lorsque la consistance souhaitée est bonne (vous pouvez choisir de faire des abricots très moelleux ou plus secs), retirez-les. Si vous préférez des abricots plus secs, poursuivez la déshydratation encore plusieurs heures.
3. Sur chaque tranche de pain, étalez généreusement de la ricotta. Disposez des moitiés d’abricots secs, puis des amandes effilées torréfiées, arrosez de miel liquide et parsemez du basilic. En dernier, arrosez d’un filet d’huile d’olive aromatisée aux agrumes.

Référentiel de séchage

Conseil : Les abricots séchés peuvent être utilisés pour cette recette mais aussi pour agrémenter des petits déjeuners ou encore en snacks healthy pour combler les petites faims. N’hésitez pas à en préparer plus pour en avoir toujours un petit stock dans votre placard.

Astuce : Les abricots se conservent plus longtemps à l’abri de la lumière dans un bocal hermétique ou dans un sachet sous vide.