Recept Zoete aardappelpuree

1. Spoel de zoete aardappel. Schil het en snijd het in blokjes. Weeg 150 g.
2. Kook de zoete aardappelblokjes zodat ze ze in puree kunnen verpletteren (stoomkooking, magnetron, enz.).
3. Houd het kooksap aan het einde van het koken goed. Hiermee kunt u de textuur van de puree aanpassen.
4. Meng of verpletter de zoete aardappelblokjes fijn met een dozijn eetlepels kookvloeistof. Je moet een soepele en nogal vloeibare puree krijgen.
5. Breng op smaak met een heel kleine snufje komijn (als je voor deze optie hebt gekozen) en mix/crush opnieuw.
6. Vul de terrine tot 2 cm van de drinker, sluit dicht en ga onmiddellijk over naar de warmtebehandeling 1H30 bij 100 ° C.
7. Om te genieten van schat, hoeft u alleen maar op te warmen.

Recept en foto in samenwerking met Magali Jacquet.