Recept Kip met gele wijn

1. Rehydrateer de morieljes een paar uur voor het koken.
2. Bloem de stukjes kip, dan in een ovenschotel bak aan elke kant in een bodem van boter.
3. Voeg de wijn, de crème, de uitgelekte morieljes toe en sudder gedurende 20 minuten. Zout en peper.
4. Vul de potten Le Parfait Super tot 2 cm van de rand. Sluit ze en ga onmiddellijk naar de warmtebehandeling 90 minuten bij 1200 ° C.

Voor de goede orde ... de ontwikkeling van gele wijn wordt geassocieerd met de cultuur van Savagnin en de abdis van Château-Chalon wiens abdij in de 7e eeuw werd opgericht. Er wordt gezegd dat de geneugten van het vlees verboden waren, ze hebben hun liefde voor wijn uitgesteld. Volgens de legende wordt de ontdekking van gele wijn toegeschreven aan toeval en een wijnmaker die, nadat hij een oude loop onderaan zijn kelder had verlaten, vele jaren later de prachtige metamorfose van zijn wijn zou hebben ontdekt.