Recept Ingeblikte wortelsoep
Voorbereidingstijd:
45 min
Warmtebehandelingstijd:
1h
Behoudstijd:
Conserver plusieurs mois au frais (<6°C)
Ingrediënten
Aantal mensen: 4
Voorbereiding
- Was, schil en snijd de wortelen in ringen. Schil en hak de sjalot. Reinig en verminder gember in schurken.
- Smelt de sjalot en gember in 2 eetlepels zonnebloemolie gedurende 2 minuten op hoog vuur in een grote ovenschotel in 2 eetlepels zonnebloemolie.
- Voeg de wortels toe en bruin bruin roeren. Zout, peper, voeg 2 theelepels kurkuma toe (het is afhankelijk van de smaken) giet dan 1 l water en laat ongeveer 20 minuten sudderen (de wortelen zouden niet langer moeilijk moeten zijn).
- Voeg de kokosmelk toe en meng met een handblender om de textuur te verkrijgen die bij u past. Als de Velouté te dik lijkt, voeg dan water toe. Sudder 5 minuten roeren.
- Vul uw potten zonder vertraging tot 2 cm van de drinker, sluit en ga onmiddellijk over naar de warmtebehandeling, 1 uur bij 100 ° C.
