Recept Koso (gefermenteerde siroop in rijp fruit)

Issu de la cuisine japonaise, le koso est une technique de fermentation qui permet de créer des sirops crus avec vos fruits trop mûrs ! Simplissime et bon pour la santé, en effet le processus de fermentation libère des enzymes qui sont bons pour votre microbiote !

Koso (sirop fermenté de fruits mûrs)
Behoudstijd:
1 an
Moeilijkheid:
Community Note:

Ingrediënten

Aantal mensen: Plusieurs
  • Fruits de votre choix de préférence bien mûrs et juteux (pommes, fruits rouges, kumquats...)
  • Sucre (égal à votre quantité de fruits)

Aanbevolen product:

We raden aan: BOCAL LE PARFAIT - "SUPER" - 3L

Voorbereiding

  1. HEEFT De weg van de lasagne, wissel een laag fruit af (appel, aardbei, frambozen ...) dan een laag suiker tot een centimeter van de rand van je pot, altijd eindigend met een laag suiker. U moet een gelijk gewicht hebben tussen fruit en suiker.
  2. Laat je pot op kamertemperatuur, bij de schuilplaats van direct licht en roer je koso een keer tot twee keer per dag.
  3. Na 3 dagen moet de hele suiker worden opgelost.
  4. Laat je Koso 1 week staan, na deze vertraging moet je zien dat de vruchten omhoog gaan en dunne bubbels verschijnen. Filter vervolgens het drankje en breng de bereiding over naar een fles op een schommeltop Le Parfait.
  5. U kunt nu uw koso consumeren en in de koelkast bewaren.

Let op dit recept

Je stem is opgenomen, bedankt!
Back -up ...
Er is een fout opgetreden. Onthoud later, alstublieft.
Er is een fout opgetreden. Onthoud later, alstublieft.
Je houdt van
Dit recept?
Ook ontdekken:
Kéfir

Kefir

Pétillant de sureau

Sprankelend

1 reactie

La température et les conditions de fermentation ne sont pas claires : à l’ombre, à la lumière, au soleil, hors soleil, au frais, au frigo, au chaud, à température ambiante, concernant la première phase, concernant la seconde ?

Aa

Reactie plaatsen

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.