Recipe Chutney d'échalotes
Preparation time:
15 min
Heat treatment time:
45 min
Shelf life:
Plusieurs mois
Ingredients
Number of persons: Plusieurs
Preparation
- Peler et émincer les échalotes dans le sens de la longueur.
- Dans le récipient de cuisson, sur feu doux, verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (beurre ou graisse de foie gras peuvent aussi convenir), ajouter les échalotes émincées et les faire suer, sans qu'elles ne se colorent, durant environ 1 min en remuant.
- Saler et poivrer modérément, ajouter les raisins, la grenadine et le vin. Couvrir et laisser mijoter 10 min.
- Remplir sans attendre votre terrine Le Parfait Super Terrine 200 ou Le Parfait Familia Wiss 200 jusqu'à 1 cm du rebord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique de votre bocal de chutney, 45 min à 100°C.