Recipe Ketchup aux fruits frais en conserve
Preparation time:
1h30
Heat treatment time:
1h
Ingredients
Number of persons: Pour 5 terrinesPreparation
- éplucher les tomates, les pêches et les poires àl'aide d'un économe àpeau fine et couper fruits et légumes en dés.
- Déposer le tout dans une cocotte, ajouter la cassonade, le vinaigre, le sel et les épices et porter àébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter cette sauce sucrée 1h jusqu'àépaississement. Si cette sauce tomate semble trop liquide, retirer une àdeux louches de bouillon de cuisson.
- Remplir les bocaux jusqu'à2 cm du bord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h à100°C. Si vous préférez un ketchup aux fruits lisses, mixer légèrement la préparation avant de remplir vos bocaux. Votre ketchup maison en conserve est terminé.
Conseils : essayez également une variante de ce condiment avec des pommes Granny, un délice acidulé !