Recept Ceviche met passievrucht en mango koken onder-video
Voorbereidingstijd:
15 min + 1h de repos
Ingrediënten
Aantal mensen: 4 personnesVoorbereiding
-
Schil het halfvet, snijd het vlees in blokjes; Meng het fijn om een coulis te krijgen. Snijd de passievrucht in tweeën, neem hun pulp. Druk op de citroenen om het sap te verzamelen. Schil en hak de verse gember.
- Snijd het vlees van de zeebrasem in kleine blokjes of in strips.
- Plaats in een vacuümzak het visvlees, dan limoensap, passie fruitpulp en mango coulis en gehakte verse gember. Zout, peper en voeg de griesmeel knoflook toe.
- Plaats de tas in de vacuümmachine en maak een vacuüm door op "Handmatige zuigkracht" te drukken, vervolgens op "lassen". Laat 1 uur in de koelkast marineren.
- Geniet van de verse ceviche!
Tip: dit verfrissende recept is ideaal voor een zomerse lunch of diner met vrienden.
Tip: u kunt uw begeleidende ceviche serveren van rode ui augurken en vervang de mango door ontpit lychees om de smaken over de seizoenen te variëren.