Recept Vissen en saffraanjam
Voorbereidingstijd:
30 min
Ingrediënten
Aantal mensen: Plusieurs
Voorbereiding
- Was de perziken. Breng in een grote pan helder water aan de kook. Dompel de vruchten en laat ze een paar seconden blancheren en vernieuw ze vervolgens met koud water. Schil de perziken af en leg het vlees vervolgens in 2 mm dikke plakjes.
- Plaats de vruchten in een dikke steelpan, voeg de suiker en het citroensap toe. Zet 20 minuten op huiveren, roer zachtjes. Bereid de potten voor. Steriliseer ze met kokend water en laat ze drogen.
- Zet de jam in de pot. Zet 20 minuten op huiveren, schakel voorzichtig en dan 10 minuten op hoog vuur. Als er niets meer te skimen is, is de jam klaar, moet deze enigszins worden geleerd op een roestvrijstalen lepel.
- Haal de jam uit het vuur en doe hem vervolgens onmiddellijk in de gesteriliseerde potten, schroef de deksels en draai ze een minuut om.
Recept aangeboden door Bejoyfood voor Le Parfait