Recept Camille Lopez's Pepper Strawberry Jam

Camille Lopez, aanvoerder van het Bayonnais Pro Rugby Rugby -team geprobeerd in de keuken, Onder het oog van de Lionel Elissalde Chief, Hij geeft je zijn recept hier! 

1. Kies Ripe Fruit om aardbeienjam te maken. Was ze, verwijder de beschadigde. Gebouwd en snijd ze in stukken volgens uw smaak (voor houten aardbeien of kleine diameter, laat ze heel).
2. Druk op de citroen om het sap te extraheren.
3. Doe de aardbeien, suiker, citroensap in de jambom, meng en laat een paar uur macereren.
4. Breng aan de kook. Tel vanaf dit moment de kooktijd: 7 minuten met een gigantische suiker, anders 15 tot 20 minuten. Houd een hoog vuur en roer vaak.
5. Aan het einde van het koken, de peper spaarzaam toegevoegd, pas op dat hij al zijn smaken onthult zodra de jam is afgekoeld!
6. Controleer het koken door een paar druppels op een koude bord te gieten en tip het bord. De aardbeienjam moet zachtjes zinken.
7. Ecumer gaat dan verder zonder op de potten te wachten. Sluit en leg de jumpers 1 minuut ondersteboven en leg ze vervolgens terug naar de plaats om ze te laten afkoelen.

Vergeet niet om een ​​jam -label op elk van de potten te steken!