Recept Bolognese saus onder de live huis
Voorbereidingstijd:
10 min
Warmtebehandelingstijd:
1 h
Ingrediënten
Aantal mensen: 4 personnes
Voorbereiding
- Verhit een grote pot water met een thermoplonger van 75 ° C.
- Schil de ui en knoflook, snijd ze in dunne strips en hak ze met een mes. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes.
- Plaats deze ingrediënten evenals vlees, olie, suiker, zout, peper en oregano in een vacuümzak. Meng ze om het vlees goed te mengen met de tomaten.
- Doe een vacuüm in de machine door op "Handmatige zuigkracht" te drukken en vervolgens op "lassen".
- Wanneer de watertemperatuur 75 ° C bereikt, dompel dan de zak binnen en kook gedurende 1 uur.
- Verwijder aan het einde van het koken de zak en laat hem een beetje afkoelen.
- Verwarm ondertussen water met een beetje grof zout in een grote steelpan en kook de pasta, de tijd aangegeven op de verpakking. Droogleggen.
- Verdeel de pasta op de platen, voeg de bolognese saus en een scheutje olijfolie toe. Peper en strooi een beetje verse basilicum!
Tip: bereid een tweede tas voor en kook deze tegelijkertijd. Je kunt het in de vriezer houden zodra de saus is afgekoeld.
Tip: u kunt toevoegen voor het koken van een of twee kleine rode paprika's om uw bolognese saus op te heffen, maar vergeet ze niet te verwijderen voordat u het proeft!