ANTHERT van deugdzame voedingsmiddelen, auteur van gevoelige en lichtgevende clichés, is Anne-Claire Heraud een paar jaar geïllustreerd in fotografie en culinaire styling. Haar discretie en de zachte uitstraling, die ze op de acteurs van een eerlijker dieet zet, maken hem een van de meest getalenteerde fotografen van haar generatie. Ter gelegenheid van de 90e verjaardag van ons merk hebben we hem gevraagd om 8 initiatieven vast te leggen die in de zin van eten en samenwonen. We vonden het zo leuk dat we meer wilden leren over zijn werk als een toegewijde fotograaf. Ontmoeting in 8 vragen.
Wat trok je aan tot culinaire fotografie?
Ik kwam bij fotografie aan bij Food! Na training in interieurarchitectuur begon ik een culinaire ontwerpcursus op de Duperré School. Als ik altijd hebzuchtig ben geweest, had ik niet, strikt genomen, van culinair onderwijs; Maar ik kom uit een groot gezin waar maaltijden, allemaal samen genomen, erg belangrijk waren. Ik denk dat het dit idee was om te delen dat ik me eerst naar dit gebied leidde.
Wat heeft je het meest verleid in deze cursus?
Ik hield van de handmatige en creatieve kant van culinair ontwerp, wat volgens mij ontbrak aan mijn training in interieurarchitect, veel technischer.
Beschouwd vanuit een creatief oogpunt, is voedsel een buitengewoon materiaal: er is een oneindigheid van texturen, kleuren, geuren en het geheel eet! Het is dit materiaal, en de gebaren die erbij horen, die ik graag fotografeer. Ik vind dit werk van vakman rond smaken, texturen etc. Visueel erg mooi. De schietpartij in La Laiterie de Paris, bij Pierre Coulon is een goed voorbeeld: de mix van jam en yoghurt is erg grafisch en zeer levendig!
Heb je een culinaire fetisj, een beetje Madeleine de Proust?
Een fetisj strikt genomen niet. Wat grappig is, is dat het de geuren zijn die emotioneel erg sterk voor me lijken. We hebben bijvoorbeeld deze verjaardagstaart die we maken in de familie, die een beetje rare cake is met chocolade en oranje bloesem: we vinden het leuk of we haten. En wanneer ik deze mix van smaken vind, brengt het me daar noodzakelijkerwijs mee terug.
Je hebt als testament, via je werk als fotograaf, om de acteurs en initiatieven te benadrukken ten gunste van alleen voedsel. Waarom deze vooringenomenheid?
Toen ik begon als fotograaf en stylist voor merken en bedrijven, voelde ik dat er iets me dwars zat. Terwijl ik verder ging, begreep ik dat ik meer zin moest hebben in mijn samenwerkingen, om te werken aan projecten waarin ik geloofde. Vandaag ben ik heel blij dat ik deze invalshoek daar heb gekozen - meer toegewijd - omdat ik het meer bevredigend vind om mensen te benadrukken die met overtuiging werken. Dit is een baan die me op de weg traint, niet noodzakelijkerwijs ver weg en spannende mensen ontmoet. Ik leer daar altijd nieuwe dingen, het is helemaal niet monotoon en het is menselijk erg rijk.
Wat is uw creatieve proces?
Mijn werk is erg spontaan! Ik werk met natuurlijk licht, ik probeer discreet te zijn en mobiel te zijn, om mensen niet te storen. Ik vind het leuk om de realiteit te transcriberen. Daarom vind ik het rapportagewerk enorm leuk, denk ik: de journalist die zijn vragen stelt, leidt de aandacht af, het onderwerp is niet in confrontatie met het doel, dus de dynamiek is zachter, het laat ruimte voor intimiteit. Het belangrijkste voor mij is dat er een bepaalde welwillendheid is die voortkomt uit de foto's.
Denk je dat de toekomst van onze platen is?
De grote vraag is wat de impact zal zijn van de periode waarin we leven. Zal het een groter bewustzijn van de bevolking veroorzaken met betrekking tot wat je eet? Ik hoop het. We hebben veel verenigde initiatieven zien komen: van mijn kant, met vrienden, we zijn bijvoorbeeld gelanceerd De groene markt (Opmerking van de redactie: een samenwerkingskaart om korte circuits bij u in de buurt te identificeren) die we graag zouden willen zien. Het is natuurlijk belangrijk om te onthouden dat je dat op een toegankelijke manier moet denken. We zijn niet allemaal in dezelfde situaties. Welwillendheid moet een prioriteit zijn en het is noodzakelijk om discoursen en acties op te zetten die alle samenleving omvatten en die het grootste aantal in het burgerbewustzijn ondersteunen.
Ben je een fan van ingeblikte mensen? Heb je een favoriet recept?
Het interesseert me en elk jaar zeg ik tegen mezelf dat ik aan de slag ga, maar ik ben nog niet de cursus overgestoken. En als ik het probeer, bijvoorbeeld met de waanzin van de zuurdesem in deze periode, kan ik het niet doen, maar ik wanhoop ook niet om daar te komen! Dus ik ben geen professional in dit gebied en ik heb de neiging mezelf te vertellen dat anderen het heel goed doen. Ik heb bijvoorbeeld een vriendin die een tutorial heeft gemaakt om gekonfijte citroenen te maken, en op dat moment zei ik tegen mezelf, wachten op een maand is te lang. Behalve dat, als ik het op dat moment had gedaan, ik ze nu mijn gekonfijte citroenen zou hebben, zodat ik mezelf erin wil stoppen!
Een souvenir in pot?
Mijn gebruik van potten richt zich meer op het bewaren van voedsel en bulk. Ik heb een echte voorliefde voor decoratie - ik wilde oorspronkelijk een decorateur worden - en de potten voor mij zijn dat ook: deze praktische en rustgevende kant van al je eten in zicht!