Recept Zoete aardappelpuree
Voorbereidingstijd:
15 min
Warmtebehandelingstijd:
1h30
Behoudstijd:
1 an maximum
Ingrediënten
Aantal mensen: Pour 1 terrine Le Parfait Super 125
Voorbereiding
- Spoel de zoete aardappel. Schil het en snijd het in blokjes. Weeg 150 g.
- Kook de zoete aardappelblokjes zodat ze ze in puree kunnen verpletteren (stoomkooking, magnetron, enz.).
- Houd het kooksap aan het einde van het koken goed. Hiermee kunt u de textuur van de puree aanpassen.
- Meng of verpletter de zoete aardappelblokjes fijn met een dozijn eetlepels kookvloeistof. Je moet een soepele en nogal vloeibare puree krijgen.
- Breng op smaak met een heel kleine snufje komijn (als je voor deze optie hebt gekozen) en mix/crush opnieuw.
- Vul de terrine tot 2 cm van de drinker, sluit dicht en ga onmiddellijk over naar de warmtebehandeling 1H30 bij 100 ° C.
- Om te genieten van schat, hoeft u alleen maar op te warmen.
Recept en foto in samenwerking met Magali Jacquet.
