Kookjam is een voorouderlijke knowhow. Hoe bijvoorbeeld om schimmel te verwijderen? Of hoe te weten dat de voorbereiding behoorlijk gekookt is? Voor deze slechts één oplossing: de koude plaattest die u misschien kent onder de testnaam van de jam!
Kies een jammer met deksel of een jampot om een goed recept te maken en selecteer vervolgens kwaliteitsingrediënten. Kook het fruit met de suiker, en dat is het! Geen behoefte aan sterilisatie (warmtebehandeling), het bereiden van de bereiding wordt gewaarborgd door suiker die zo gerustgesteld is, er is geen risico op besmetting.
Maar hoe kunnen we er zeker van zijn om te slagen in uw jam? Doe de koude plaattest (of jam -test). Neem tijdens het koken een beetje jam en leg het op een koud bord. Leun het: als de jam langzaam stroomt, is deze gewonnen! Als aan de andere kant je jam te vloeibaar is, ga dan verder koken en begin opnieuw ... maar pas op, te gekookt, de jam heeft de textuur van een fruitpasta.
Nog een voorzorgsmaatregel: u moet uw voorbereiding in een pot plaatsen wanneer de voorbereiding nog steeds kookt. Als je hebt gekozen voor jumpers met deksels, draai ze dan onmiddellijk om de pot te misbruiken. Als dit potten zijn met jam bedekt met voedselparaffine, moeten ze recht worden gelaten en de paraffine laten bevriezen (in dit geval respecteren de instructies van de paraffineleverancier).
Bewaar ten slotte uw jam in een koele, droge en uit lichte locatie. Hier kunt u genieten: onmiddellijk consumeren of tot een jaar blijven, het is aan jou. Kort van inspiratie? Raadpleeg de recepten Le Parfait !
Raadpleeg onze secties:
Hoe maak je je jam?
Jam -recepten Le Parfait
Truien Le Parfait
