Recipe Pickles de légumes variés et colorés
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Preparation time:
30 min
Shelf life:
6 mois
Ingredients
Number of persons: PlusieursPreparation
- Mettre à bouillir 2 litres d'eau avec le sel gris, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Laver, éplucher et tailler les légumes selon votre inspiration. Laisser la peau du concombre mais veiller a retirer les graines jugées indigestes.
- Une fois les légumes prêts, les maintenir immergés dans la saumure refroidie pendant 2h au frais.
- Égoutter les légumes, les mettre en bocaux et les recouvrir du mélange vinaigre / épices.
- Fermer les bocaux et laisser macérer au minimum 45 jours avant de les servir en apéritif avec du chèvre frais ou en entrée, idéale avec une terrine de campagne ! Les bocaux se conservent 6 mois au frais.
Voir la recette de la terrine de campagne de Pierre Petit : cliquez ici
Recette inédite du chef Pierre Petit pour Le Parfait.
1 reactie
Bonjours a quelle périodes peu t on faire ls Pickles. Merci