Ah, lente, dit zoete woord dat in maart terugkeert naar ieders lippen. De dagen die liggen, de zonnestralen die de Rosie -wangen verwarmen door de kou, En vooral de heerlijke primaire groenten die hun terugkeer naar de kraampjes maken!
Wanneer de lente arriveert, kijken we uit naar nieuwe groenten die binnenkort onze platen zullen kleuren. Trouwens, weet je waarom ze primeurs worden genoemd? Omdat ze nog steeds jong worden geoogst, om een dunne huid te behouden, een zachte en knapperige textuur en ultra-spare aroma's. Een echte koelte in onze potten in het kort!
Hallo, de knapperige radijs en de smeltende asperges die het seizoen beginnen. Ze zullen op de voet worden gevolgd door rapen, knoflook, ui, waterkers, artisjokken, spinazie en zoveel andere kleine geneugten die onze creativiteit boost! We vergeten ook de comeback van de Morel niet. Maar pas op, al deze goede dingen zijn een einde, dus het is essentieel om ze te behouden.
Aan de vruchtkant moet je wachten tot mei, dan maken we in de tussentijd een kleine behandeling van antioxidanten en vitamine C, dankzij citroenen en bananen! Ze zullen een boost geven aan ons immuunsysteem, om de lente met geweldige pracht te verwelkomen!
Hier zijn de recepten die we niet kunnen wachten om ons voor te bereiden:
Kleine roze azijn uien, perfect voor de eerste aperitieven buitenshuis.
Smeltende artisjokken Voor nachten nog een beetje fris.
EvenalsEen lamsman en zijn lentegroenten Omdat de mijne van niets, Pasen al op het puntje van zijn neus wijst!
Een citroen-, limoen- en muntjam, Voor ultra-vitamine ontbijt.
Een bananenjam met citroenschil, voor de nog een beetje coole ochtenden.
Heb je andere receptideeën om de vroege middelen te vieren en te behouden? We zijn allemaal oren! Gebruik #LeparfaitPartage Om ons uw eerste voorjaarsrecepten te laten weten. We doen hetzelfde ;-)