Terug naar blog

Recept Onder gezoemde zomergegroente antipastis

Antipastis de légumes d’été sous-vide
Voorbereidingstijd:
15 min + repos 1 nuit
Warmtebehandelingstijd:
35 min
Moeilijkheid:
Community Note:

Ingrediënten

Aantal mensen: 4 à 6 personnes
  • 250 g de poivrons rouges ou verts
  • 250 g de tomates cerises
  • 240 g de cœurs d’artichauts égouttés
  • 2 gousses d’ail
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 branches d’origan ou de thym
  • 1 c. à c. de sel
  • Poivre noir

Aanbevolen product:

Voorbereiding

  1. Was de paprika's en cherrytomaatjes. Snijd de cherrytomaten en artisjokken in tweeën. Snijd de paprika's in strips. Schil en hak de knoflook.

 

  1. Plaats de groenten in een vacuüm kooktas, voeg de olie, knoflook, zout, suiker, azijn toe. Peper, voeg de oregano of tijm toe. Meng alles en roer de tas.

 

  1. Plaats de tas in de vacuümmachine en maak vervolgens een vacuüm door op "Handmatige zuigkracht" te drukken en vervolgens op "Wassen".

 

  1. Stel de thermoplonger in een pot gevuld met water op tot 65 ° C. Wanneer het water op een goede temperatuur is, dompel dan de zak er 35 minuten in.

 

  1. Haal de tas eruit en laat hem volledig afkoelen voordat je hem voor de nacht in de koelkast bewaart.

 

  1. Geniet van vers met een motregen van olijfolie en verse oregano.

Let op dit recept

Je stem is opgenomen, bedankt!
Back -up ...
Er is een fout opgetreden. Onthoud later, alstublieft.
Er is een fout opgetreden. Onthoud later, alstublieft.

Reactie plaatsen

Let op: opmerkingen moeten worden goedgekeurd voordat ze worden gepubliceerd.